Ben jij ook jaloers op de overvloed aan kruiden in de vorige televisiekeuken van Jeroen Meus? Koester alvast niet teveel dromen over het kweken van keukenkruiden in je eigen keuken. We vragen ons trouwens af of al die plantjes in de keuken van ‘Dagelijkse Kost’ niet zeer regelmatig werden vernieuwd. Enkele weken geleden nam Jeroen zijn intrek in een nieuwe keuken. Voortaan gaat hij, net als Sofie Dumont, zijn verse kruiden buiten plukken. Wil je toch winter en zomer keukenkruiden binnen handbereik, dan volgen hier enkele tips.
In ieder geval. Om goede resultaten te bereiken, moeten de omstandigheden in je keuken echt goed zijn. De lucht mag niet te droog zijn en de verwarming niet te hoog staan. Er moet veel zonlicht zijn, zo’n zeven uur per dag, en ook af en toe frisse lucht, maar geen tocht.
De best plek voor je kruiden lijkt ons daarom ergens dichtbij een zoveel mogelijk op het zuiden gericht raam, maar niet te dicht bij het fornuis of de verwarming en bij een temperatuur die overdag doorgaans tussen de vijftien en twintig graden bedraagt. Hoe dicht je kruidenplekje de ideale omstandigheden ook benadert, je keukenkruiden zullen nooit zo weelderig groeien als in je tuin in volle grond.
Je kan best jonge planten kopen, zoals je die in de supermarkt vindt, maar ook zaaien kan. Zorg sowieso voor een ruime pot vol goede potgrond. Geef regelmatig vloeibare meststof en leg ook een potscherf of zo op de bodem, zodat de lekkere plantjes niet met hun voetjes in het water blijven staan. Hoe aanlokkelijk ook, knip nooit het hele struikje kaal. Snijd maximaal één vijfde van de plant per keer af. Hoe meer blaadjes, lees zonnepanelen, er aan blijven, hoe langer het plantje zal blijven leven. Draai ook de potten elke dag een kwartslag, zodat je een vollere struik krijgt. Rozemarijn en tijm doen het veruit het beste. Basilicum en dragon kweken bijzonder moeilijk in je keuken.
Ondanks alle goede zorgen en voorwaarden is tuinieren in de keuken naar onze ervaring zelden een groot succes. Als je supermarktplantjes een paar maanden blijjven staan, verdien je al applaus. Heb je geen zin in applaus, bewaar dan gewoon je kruiden in de koelkast, opgerold in een vochtig doekje of in een nat pakketje keukenpapier. Ook zo houden de kruiden het betrekkelijk lang vol.
Heb jij betere ervaringen met het kweken van verse kruiden in je keuken, dan vernemen we graag je advies.
http://www.eurokitchen.be/rond-de-keukentafel/keukenideeen/zelfkruiden-kweken-in-je-keuken/